3. Další skupinou jsou ubrousky železničních cateringových firem. Tyto firmy
zajišťují nejen stravování ve vlacích, ale často se starají i o lůžkové a lehátkové
vozy nebo jen o úklid. Pro nás budou nejzajímavější Jídelní a lůžkové vozy, JLV,
které jsou v současné době největším tuzemským provozovatelem gastronomických
a retailových služeb pro zákazníky ČD. Tyto služby provozují již více než
50 let a za tu dobu se měnilo i logo společnosti. Na papírových podšálcích je
vidět množství změn. Ubrousek s pěkným logem M v podobě číšníka je od firmy
Master’s catering, která patří do skupiny JLV a.s.
Tuzemská firma Wagon Bohemia, dnes již neexistující, měla vlastní podšálek s logem.
Mezinárodní společnost Wagons Lits zajišťuje lůžkové a lehátkové služby již od doby uvedení do provozu slavného Orient Expresu v roce 1883. Na ubrouscích je vidět, jak měnila v průběhu času své logo.
Maďarské společnosti mám zastoupené dvě, Utaselláto přeje cestujícím dobrou chuť. Pannonia je velmi stará a známá společnost, která také ubrousky nešetřila.
Spoustu ubrousků vydávala ve 20. století německá cateringová společnost Mitropa, působící hlavně v NDR. Vznikla již v roce 1916 pod názvem Mitteleuropa. V letech 2002–2006 se rozpadala na další společnosti, stravování převzal DB Fernverkehr. Ubrousků i podšálků ale po sobě zanechala opravdu hodně v různých provedeních, ale vše v červené firemní barvě.
olské železnice PKP mají servisní společnost WARS, která zajišťuje služby již od roku 1948. Ubrousek mám zatím jen jednoduchý s logem. Poláci mají tento typ ubrousků v oblibě i jinde.
V Norsku byla v roce 1918 založena státní společnost Spisevognelskap, která o rok později začala provozovat catering v jídelních vozech, v nádražních restauracích a železničních hotelech. V roce 1975 zanikla. Ubrousky mám dva, jeden je vydaný k 50. výročí této společnosti, takže zřejmě v roce 1968 nebo 1969. Skotský Scotrail má podšálek s firmou CCG.
Ve vlacích na trati Brusel – Amsterdam poskytovala stravovací služby cestujícím společnost KIOSK. Ve vysokorychlostních vlacích TGV provozovaných francouzskými drahami SNCF slouží cestujícím Buffet. Bleděmodrý ubrousek s logem Buffet Paris sud – est na lokomotivě sloužil na této trati v době, kdy ještě nebyla vysokorychlostní. Dnes již jsou na ní nasazené vlaky TGV, provozované francouzskými drahami SNCF.
V rakouských vlacích OBB v letech 2012 až 2018 provozovala cateringové služby společnost Henry am Zug. Po reorganizaci došlo k problémům, které se řeší dodnes. Webové stránky uvedené na ubrousku již nejsou dostupné. Další společností je zde TRAINRISTO s nepříliš nápaditě provedeným tmavomodrým ubrouskem.
Ve španělských vlacích společnosti RENFE poskytuje cateringové služby už od roku 1987 firma Catertren. Vysokorychlostní lokomotiva na starším ubrousku je velmi moderně provedená.
První část najdete zde.